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二、白菜燉豆腐

材料：白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒面、姜、蔥。

做法：

1、把豆腐切成麻將大，用開(kāi)水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。

2、油少許下鍋，6成熱時(shí)放入姜和蔥，燒炒后放入白菜翻炒一分鐘，放入豆腐繼續(xù)翻炒一分鐘。

3、加入適量水，相繼放入胡椒粉，雞精，煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。